Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de fraises
- 3 jaunes d’½ufs
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette
- Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
- Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d’½ufs et le sucre en poudre de façon à obtenir un mélange mousseux.
- Faire bouillir une casserole d’eau et mettre le saladier dessus façon bain marie. Verser sur les ½ufs le vin blanc ainsi que le jus de citron.
- Faire épaissir le sabayon en le fouettant idéalement à l’aide d’un batteur électrique. Retirer le saladier de la casserole d’eau bouillante et laisser tiédir.
- Dans des coupes, verser les dés de fraises et recouvrir du sabayon. Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
Bon appétit !
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