Ingrédients pour 5 personnes
- Pâte à choux :
- 125 g de maïzena
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Sauce au chocolat :
125 g de chocolat
10 cl de lait
25 g de beurre
Crème Chantilly :
15 cl de crème fraîche
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Garniture :
1 crème pâtissière toute prête
Préparation de la recette
- Préparer la pâte à choux : Incorporer dans une casserole, l'eau, le lait, le beurre le sel et porter à ébullition. Incorporer la maïzena hors du feu puis mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Remettre à cuire à feu doux puis incorporer les oeufs un à un.
- Remplir une poche à douille avec cette pâte puis déposer des petits choux sur une plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson.
- Mettre au four th 7 (210°C) pendant 20 minutes.
- Préparer la chantilly : Mélanger dans un saladier, la crème fraîche, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly. Réserver au réfrigérateur.
- Préparer la sauce chocolat : Faire fondre le chocolat avec le lait au bain- marie puis ajouter des petits morceaux de beurre hors du feu. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Remplir les choux de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille puis les napper de sauce chocolat.
- Décorer de chantilly et servir aussitôt.
Bon appétit !
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Cuisson :30 min
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