Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de chocolat pâtissier
- 6 ½ufs
- 1 pincée de sel
- 30 boudoirs
- 1 boîte de poires au sirop
Préparation de la recette
- Séparer les jaunes d'½ufs des blancs.
- Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans un saladier puis y incorporer le chocolat en morceaux. Mettre au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Mélanger énergiquement puis ajouter les jaunes d'½ufs.
- Monter les blancs en neige, ajouter une pincée de sel et incorporer dans la préparation précédente.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois et réserver la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 3 bonnes heures.
- Égoutter les poires et verser le sirop dans un bol.
- Imbiber les boudoirs de sirop puis les disposer dans un moule à charlotte. Tapisser le fond du moule de poires, ajouter une couche de mousse au chocolat et recouvrir de boudoirs imprégnés de sirop. Renouveler l'opération plusieurs fois et terminer par les biscuits.
- Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.
Bon appétit !
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