Ingrédients pour 4 personnes
- 2 tranches de pain de mie
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 50 g de filets d'anchois
- 50 g de thon à l'huile
- 75 g de câpres
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de quatre épices
- Poivre
- 1 dl d'huile d'olive
- 2 cuillère à soupe de cognac
Préparation de la recette
- Passez au hâchoir les olives, les filets d'anchois, le thon et les câpres.
- Ajoutez à cette purée la moutarde, les épices et, petit à petit l'huile et enfin le cognac. Faites griller les tranches de pain et tartinez-les avec cette préparation. Décorez à volonté‚ d'oeufs durs hachés, ou de morceaux d'olives. Si vous n'utilisez pas toute la tapenade, vous pouvez la garder dans un bocal au réfrigérateur pendant 1 semaine et la servir dans des blancs d'oeufs durs (les jaunes sont mélangés à la tapenade) ou sur des fonds de tartelettes.
Bon appétit !
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