Ingrédients pour 4 personnes
- 4 aubergines
- 400 g de boeuf hâché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates
- 10 cl de bouillon de boeuf
- 10 cl de vin blanc
- 120 g de ricotta
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation de la recette
- Plonger les tomates quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante.
- Les peler, les épépiner et les couper en petits cubes.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomates, le vin blanc, le bouillon et mélanger.
- Faire cuire la viande hâché dans une poèle et l'ajouter à la sauce. Saler et poivrer puis laisser mijoter à feu doux environ 3/4 d'heures.
- Mélanger la ricotta et la crème fraîche.
- Faire frire les aubergines préalablement lavées et coupées en 2 dans une poèle.
- Disposer les aubergines dans un plat à gratin. Les farcir avec la sauce et la ricotta. Enfourner environ 30 minutes th 6 (180°).
Bon appétit !
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Derniers commentaires
Par Elea le 17/09/2010 :
« Nous avons tous adoré! A refaire. »
Par Nina le 26/07/2009 :
« Je trouve que les aubergines sont moins grasses et plus moelleuses en les coupant la veille dans un écumoire et en les saupoudrant de gros sel, elles dégorgent et sont plus vite cuites. »
Par Dior le 12/08/2008 :
« Excellente recette pour petits et grands permettant de manger des aubergines. »
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aubergines, gratinées, bolognaise
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Préparation :
Cuisson :1h20
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