Ingrédients pour 6 personnes

• 2 kg de viande de boeuf : gite, macreuse, plat de côtes, queue de b½uf.
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 poireaux
• 2 branches de céleri
• 3 navets
• 3 pommes de terre
• 2 grosses courgettes
• 1 bouquet garni
• Poivre
• Gros sel
• Clous de girofle

Préparation de la recette

1. Déposer la viande dans un faitout. Ajouter l'oignon épluché et grossièrement émincé. Recouvrir de 4 litres d'eau. Ajouter un peu de gros seil, quelques clous de girofles, du poivre et le bouquet garni. Faire cuire à feu doux pendant 2 heures en retirant fréquemment l'écume qui se forme à la surface de l'eau.
   
2. Pendant ce temps éplucher et couper les autres légumes et pommes de terre en morceaux. Au bout de 2 heures, ajouter les morceaux de carottes et de céleri dans le faitout. 30 minutes plus tard ajouter les autres légumes et poursuivre la cuisson encore 1/2 heure.
   
3. Servir la viande accompagnée des légumes.

Bon appétit !

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